Variedad protegida de Castilla-La Mancha con origen certificado. Color violeta característico, sabor intenso y larga vida útil. Suministro directo desde productores españoles a compradores europeos.
Una variedad única producida desde hace siglos en la comarca de Las Pedroñeras (Cuenca), reconocida por la Unión Europea con su propia Indicación Geográfica Protegida.
La denominación IGP garantiza que el ajo procede de las parcelas autorizadas en Castilla-La Mancha y se cultiva, recolecta y procesa conforme al pliego de condiciones aprobado por la UE.
Su rasgo más reconocible es la piel exterior con tonalidades moradas y violetas que recubre los dientes. Es la huella visual que lo diferencia del ajo blanco común en el lineal.
Contiene mayor concentración de alicina que el ajo blanco estándar, lo que le aporta un sabor más profundo y propiedades organolépticas y antioxidantes apreciadas en cocina e industria.
Adaptamos cada operación al uso final: distribución, hostelería o industria de transformación.
Del lineal al laboratorio: el Ajo Morado IGP cubre múltiples canales B2B en toda Europa.
Lineales de supermercados e hipermercados, cadenas de proximidad y mayoristas regionales que buscan producto diferenciado con sello IGP.
HORECA, cocinas centrales, catering y cadenas de restauración que apuestan por ingredientes con origen identificado y sabor pronunciado.
Salsas, alioli, conservas, deshidratados, condimentos y productos de IV y V gama que requieren materia prima con perfil aromático intenso.
Cada lote suministrado a través de AgroLink incluye la documentación que respalda su origen y cumplimiento del pliego IGP.
Identificación de la finca de origen, campaña, fecha de recolección y agricultor responsable. La identidad del productor solo se revela al comprador tras la firma del contrato.
Albarán, factura, certificado IGP cuando aplique y registro fotográfico del lote. Contratos disponibles en español e inglés para operaciones intracomunitarias.
El broker actúa como intermediario profesional entre productor y comprador: filtra la oferta disponible, negocia precio justo para ambas partes y gestiona el cobro y la logística.
Solo el ajo procedente de las parcelas inscritas en el Consejo Regulador de la IGP, que cumple el pliego de condiciones aprobado por la UE, puede usar la denominación protegida. Otros ajos morados son simplemente variedad violeta sin certificación de origen.
Trabajamos lotes a partir de 1.000 kg para distribución y a partir de pallet completo (≈700-900 kg según formato) para clientes industriales recurrentes. Cada lote disponible muestra su cantidad concreta en el catálogo.
La cosecha en Castilla-La Mancha se concentra entre junio y julio. A partir de ese momento y durante varios meses hay disponibilidad continua de Ajo Morado IGP. El catálogo refleja en tiempo real qué lotes están activos.
El broker gestiona el contrato bilingüe entre las partes, emite las facturas, coordina los plazos de pago y, si el comprador lo solicita, organiza el transporte hasta el destino europeo.
Regístrate en AgroLink y accede al catálogo de Ajo Morado IGP Las Pedroñeras y al resto de hortícolas disponibles.